秋季，羊肚菌怎么做更養(yǎng)生？

    發(fā)布時間：2024-09-20

      來源：菌物界

    食材：
     
    干羊肚菌10顆、蟲草花15克、雞半只（約300克）、姜3片、紅棗5顆、枸杞10顆、鹽適量。

    步驟：
     
    1. 先將干羊肚菌用清水沖洗掉表面浮塵，再用40度以下溫水浸泡約1小時。泡好后保留泡菌水，過濾泥沙。
     
    2. 把雞切成塊洗凈，冷水下鍋，放2 - 3片姜片和幾顆花椒去腥。水開后撇去浮沫，煮3到5分鐘，撈出放入溫水中洗凈。
     
    3. 砂鍋中加適量水燒開，放入焯好水的雞肉、泡發(fā)洗凈的羊肚菌、紅棗和過濾后的泡菌水。大火燒開轉小火燉1.5 - 2小時。燉煮1小時后加蟲草花和枸杞，臨出鍋加姜片和適量鹽。
     
    小貼士：
     
    1. 羊肚菌和蟲草花的泡發(fā)時間不宜過長，以免影響口感。
     
    2. 雞肉焯水時，加入適量的姜片和料酒，以去除腥味。
     
    3. 燉盅中的清水要一次性加足，以免影響湯的口感。
     
    4. 鹽的用量要根據(jù)個人口味適量添加。

    中國食用菌商務網(wǎng)公眾號

    更多資訊 ！ 歡迎掃描左上方二維碼關注中國食用菌商務網(wǎng)微信公眾號

    *版權所有

    ① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網(wǎng)發(fā)布，未經(jīng)允許不得轉載或鏡像；經(jīng)授權轉載應在授權范圍內(nèi)使用，并注明來源，例："中國食用菌商務網(wǎng)"。

    ②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉載自其他媒體,并注明轉載出處，轉載的目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責。

    ③如因作品內(nèi)容、版權和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請在30日內(nèi)進行。