我國自2012年開始進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)階段,因栽培具有勞動強度相對較小、周期短和效益好等優(yōu)勢,發(fā)展迅速,栽培區(qū)域從四川、云南等地擴(kuò)展到全國除海南省、中國香港、中國澳門之外的所有省市。隨著外援營養(yǎng)袋技術(shù)的出現(xiàn)和不斷創(chuàng)新,菌種鑒定、新品種選育、優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、覆膜栽培管理等技術(shù)的不斷集成與創(chuàng)新發(fā)展,使我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)化栽培取得重大突破,栽培產(chǎn)量和面積迅速增加,據(jù)不完全統(tǒng)計,2012年全國羊肚菌栽培面積在1000畝左右,而2023年突破40萬畝,短短12年時間,羊肚菌栽培面積增長近400倍。羊肚菌已成為近年來我國食用菌最暢銷的栽培品種。羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,推動了羊肚菌生產(chǎn)、專用設(shè)施裝備的研發(fā)制造、系列初、深加工產(chǎn)品的開發(fā)和餐飲、休閑旅游業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,加快了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
據(jù)中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會對我國羊肚菌栽培規(guī)模歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計,從2012年開始,我國羊肚菌栽培規(guī)?;緦崿F(xiàn)逐年遞增,栽培面積從2012年的1000畝左右,發(fā)展到2023年的44.73萬畝。