促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展
我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)自2012年實現(xiàn)人工栽培以來，經(jīng)過10余年發(fā)展，已成為最暢銷的食用菌栽培品種之一。羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動了羊肚菌生產(chǎn)專有配套設(shè)備制造創(chuàng)新和深加工產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，同時也面臨諸多挑戰(zhàn)。菌種質(zhì)量參差不齊、栽培關(guān)鍵技術(shù)缺失、種植標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范、市場價格波動等問題，制約著羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。為提高羊肚菌種植技術(shù)水平及生產(chǎn)效益，加快羊肚菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，推動羊肚菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會決定聯(lián)合中國食用菌商務(wù)網(wǎng)等單位，于2024年11月21-22日在河北省保定市淶水縣舉辦“2024羊肚菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化高質(zhì)量發(fā)展大會”。
產(chǎn)業(yè) ?

市場價格波動，利潤空間變小，產(chǎn)業(yè)洗牌走向如何？我國羊肚菌有什么市場前景及趨勢？

菌種 ?

羊肚菌菌種質(zhì)量參差不齊，如何保護(hù)自身合法權(quán)益？

技術(shù) ?

栽培關(guān)鍵技術(shù)缺失，重茬問題嚴(yán)重，技術(shù)專家有什么解決高招？種植標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，莫名其妙不出菇，種植戶如何應(yīng)對？

促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展
主辦單位
  • 中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會
  • 中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
協(xié)辦單位
  • 淶水縣華益菇業(yè)有限公司
  • 重慶美哉菌業(yè)有限公司
承辦單位
  • 北京中菌華寶會展服務(wù)有限公司
促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展

我國自2012年開始進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)階段，因栽培具有勞動強度相對較小、周期短和效益好等優(yōu)勢，發(fā)展迅速，栽培區(qū)域從四川、云南等地擴(kuò)展到全國除海南省、中國香港、中國澳門之外的所有省市。隨著外援營養(yǎng)袋技術(shù)的出現(xiàn)和不斷創(chuàng)新，菌種鑒定、新品種選育、優(yōu)質(zhì)菌種生產(chǎn)、覆膜栽培管理等技術(shù)的不斷集成與創(chuàng)新發(fā)展，使我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)化栽培取得重大突破，栽培產(chǎn)量和面積迅速增加，據(jù)不完全統(tǒng)計，2012年全國羊肚菌栽培面積在1000畝左右，而2023年突破40萬畝，短短12年時間，羊肚菌栽培面積增長近400倍。羊肚菌已成為近年來我國食用菌最暢銷的栽培品種。羊肚菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，推動了羊肚菌生產(chǎn)、專用設(shè)施裝備的研發(fā)制造、系列初、深加工產(chǎn)品的開發(fā)和餐飲、休閑旅游業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快了一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

據(jù)中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會對我國羊肚菌栽培規(guī)模歷年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，從2012年開始，我國羊肚菌栽培規(guī)?；緦崿F(xiàn)逐年遞增，栽培面積從2012年的1000畝左右，發(fā)展到2023年的44.73萬畝。

我國羊肚菌栽培規(guī)模
逐年遞增
2012年
1000畝左右
2023年
44.73萬畝
促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展
窺見羊肚菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展新趨勢！
這場羊肚菌行業(yè)盛會大有看頭

近年來，我國羊肚菌栽培面積增長較快。據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)分會調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2023年全國栽培面積突破40萬畝大關(guān)，達(dá)44.73萬畝，較2022年增長了31.48%。短短12年時間增長近400倍，種植區(qū)域由傳統(tǒng)的川渝地區(qū)向全國各地擴(kuò)展。目前，除了海南省外，全國都有種植，羊肚菌已成為最暢銷的食用菌栽培品種之一。

隨著從業(yè)人數(shù)和種植規(guī)模的逐年增加，羊肚菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也暴露出了一些問題。例如菌種質(zhì)量參差不齊、栽培技術(shù)不規(guī)范、人才隊伍匱乏、采后加工與銷售滯后等，導(dǎo)致栽培風(fēng)險持續(xù)加大。特別是2024年以來，羊肚菌價格持續(xù)下降，這引發(fā)了行業(yè)從業(yè)者的深思，以前只要種出菇就不愁賣的時代已一去不復(fù)返，中國羊肚菌產(chǎn)業(yè)迎來了考驗，種植者們正面臨著前所未有的從業(yè)壓力，亟需通過一場高質(zhì)量的會議，解決穩(wěn)產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、透析未來發(fā)展趨勢。

我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)菌種選育任重而道遠(yuǎn)

自2012年我國成功實現(xiàn)羊肚菌人工馴化栽培以來，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，羊肚菌總產(chǎn)量占到全球總產(chǎn)量的99%以上。羊肚菌能在短短十多年時間取得如此成績，得益于適宜羊肚菌人工栽培種質(zhì)資源的成功發(fā)掘與利用。已有的研究結(jié)果表明，我國是羊肚菌物種分化的中心，羊肚菌屬真菌，在我國分布廣泛，物種多樣性較高，具有發(fā)掘利用羊肚菌優(yōu)異種質(zhì)資源的優(yōu)勢條件。

據(jù)統(tǒng)計，到目前為止羊肚菌屬有78個系統(tǒng)發(fā)育種，我國有分布的37種，可分為黃色、黑色、紅色羊肚菌三大支系。其中，梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌是我國人工栽培面積最多的種類，廣泛分布在四川、云南、鄂西南等地區(qū)。梯棱羊肚菌是我國最早實現(xiàn)人工商業(yè)化栽培的種類，六妹羊肚菌栽培面積已占我國當(dāng)前羊肚菌栽培總面積95%以上。七妹羊肚菌在近年羊肚菌生產(chǎn)中逐漸顯現(xiàn)一定優(yōu)勢，其耐高溫、抗白霉病的能力明顯優(yōu)于六妹羊肚菌和梯棱羊肚菌，近年來已逐漸取代梯棱羊肚菌，成為我國羊肚菌主栽種類。

隨著羊肚菌從業(yè)人數(shù)和種植規(guī)模的逐年擴(kuò)大，廣大從業(yè)者對高品質(zhì)優(yōu)良羊肚菌品種的需求與日俱增，但由于目前市場上可供選擇的優(yōu)良羊肚菌品種較少，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)不同生育期、抗逆性強以及加工專用型羊肚菌品種不足，且科研單位和生產(chǎn)企業(yè)對新品種的選育工作還比較滯后，種質(zhì)資源問題始終困擾著羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)階段，羊肚菌大規(guī)模栽培適宜品種僅梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌等，且菌種老化、退化現(xiàn)象明顯，羊肚菌種質(zhì)資源的基礎(chǔ)研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于生產(chǎn)，我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)菌種選育任重而道遠(yuǎn)。

促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展
李守勉
國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家
河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授

主要從事食用菌教學(xué)、科研與技術(shù)推廣工作，現(xiàn)任河北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系珍稀食用菌崗位專家、河北省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席辦公室主任，河北省農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站首席專家，河北省微生物學(xué)會食用菌專業(yè)委員會副主任，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌科研團(tuán)隊學(xué)術(shù)帶頭人。2017-2018年在美國佛羅里達(dá)大學(xué)做訪問學(xué)者1年，主要從事食用菌分子生物學(xué)與光生物學(xué)研究。

目前主持河北省科學(xué)技術(shù)廳攻關(guān)重點研發(fā)項目1項、“十四五”食用菌種業(yè)專項1項、河北省農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站項目3項，參加國家自然基金委、科技部、河北省科學(xué)技術(shù)廳、河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等項目20余項。在Journal?of?Fungi、Fungal?Biology、MycoKeys、菌物學(xué)報、食用菌學(xué)報等期刊發(fā)表論文50余篇，申報或授權(quán)發(fā)明專利18項，認(rèn)定河北省食用菌新品種3個，制定河北省食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)6項，主編食用菌科普著作4部，參編5部。獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎一等獎1項、河北省山區(qū)創(chuàng)業(yè)一等獎1項、北京市農(nóng)業(yè)推廣獎二等獎2項。

唐 杰
國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都綜合試驗站站長
四川省食用菌研究所副所長

主持（主研）國家、部、省級科研項目20余項；獲省市科技進(jìn)步獎3項，其中省科技進(jìn)步一等獎1項；獲授權(quán)專利15項；主持（主研）川羊肚菌系列等食用菌新品種25個，獲國家植物新品種權(quán)6項；制定農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項，測試指南2項，地方標(biāo)準(zhǔn)4項，省級農(nóng)業(yè)主推技術(shù)2項；參編專著1部，發(fā)表論文41篇，其中SCI收錄7篇。2019年獲四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新轉(zhuǎn)化工作先進(jìn)個人；2020年獲四川省科技特派員先進(jìn)個人。

譚方河
四川省林業(yè)科學(xué)院副研究員
重慶美哉菌業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)

從事羊肚菌高效栽培及新品種選育技術(shù)研究30年，曾獲得國家科技進(jìn)步二等獎、部省級科技進(jìn)步一等獎，曾先后到意大利、美國及法國訪問考察學(xué)習(xí)，首創(chuàng)外營養(yǎng)袋栽培技術(shù)已經(jīng)成為中國羊肚菌商品化栽培的主要技術(shù)，極大地促進(jìn)了羊肚菌人工栽培技術(shù)的發(fā)展。選育出G5、G8、美哉18等多個羊肚菌優(yōu)良栽培新品種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肚菌原種推廣面積累計超過20萬畝。

李術(shù)臣
河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所副研究員

近年來主要從事食用菌新技術(shù)新品種新成果的推廣工作，常年扎根基層，理論聯(lián)系實際，積累了豐富的實踐經(jīng)驗，國家級科技特派員，多年來在一線指導(dǎo)縣域食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，熟悉香菇、黑木耳等十余種食用菌的栽培技術(shù)，在羊肚菌方面本人鐘情北方暖棚羊肚菌栽培模式，擅長羊肚菌病蟲害防治以及重茬障礙的綜合治理。提倡以“六統(tǒng)一分”模式發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)，降低羊肚菌產(chǎn)業(yè)的門檻和風(fēng)險。

賈乾義
河北省科學(xué)院羊肚菌專家

1979年畢業(yè)于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，畢業(yè)分配到河北省微生物研究所。近四十年來一直從事食用菌研究與推廣工作，尤其是近年來從事羊肚菌科普與推廣工作，走遍了祖國的大江南北，積累了豐富的經(jīng)驗。尤其對北方冷棚栽培模式以及高海拔冷涼地區(qū)的反季節(jié)栽培模式具有較深的造詣，現(xiàn)主要開展北方羊肚菌高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)種植模式研究與推廣。

促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)新·推動高質(zhì)量發(fā)展
11月21日（星期四）
08:00-17:00
（一）報到布展
地點：淶水縣盛世國際酒店
議程：參會嘉賓報到，參展單位布展（在保定東站接站）
15:00-17:00
（二）基地觀摩交流
地點：淶水縣華益菇業(yè)有限公司羊肚菌基地
議程：邀請專家和與會代表赴羊肚菌基地觀摩、現(xiàn)場互動交流
19:00-21:00
（三）專題座談會
地點：淶水縣盛世國際酒店會議室
議程：圍繞羊肚菌菌種選擇、生產(chǎn)管理等內(nèi)容邀請專家和參會代表專題座談研討
11月22日（星期五）
08:50-09:00
（四）嘉賓巡展
地點：淶水縣盛世國際酒店產(chǎn)品展區(qū)
議程：應(yīng)邀到會領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、專家學(xué)者及媒體代表集中共同巡視展區(qū)
09:00-09:30
（五）大會開幕式
地點：淶水縣盛世國際酒店會議室
議程：領(lǐng)導(dǎo)致辭，羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化示范單位授牌等
09:30-12:00
（六）羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)專家報告會
地點：淶水縣盛世國際酒店會議室
涉及主要知識點：

1.我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

2.我國（北方和南方）羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式與創(chuàng)新

3.如何通過降本增效規(guī)避羊肚菌從業(yè)風(fēng)險

其中，11:00-12:00進(jìn)行專家答疑和互動交流

14:00-15:30
（七）羊肚菌菌種和外營養(yǎng)包生產(chǎn)技術(shù)專題研討會
地點：淶水縣盛世國際酒店會議室
涉及主要知識點：

1.羊肚菌生產(chǎn)前期的選地、棚室建造和土壤處理

2.羊肚菌菌種分離及栽培種原料配方和生產(chǎn)技術(shù)

3.羊肚菌外營養(yǎng)包原料配方、生產(chǎn)技術(shù)及擺放要點

其中，15:00-15:30進(jìn)行專家答疑和互動交流

15:30-17:00
（八）羊肚菌栽培管理和采收加工技術(shù)專題研討會
地點：淶水縣盛世國際酒店會議室
涉及主要知識點：

1.羊肚菌播種時間、播種方法與播種量

2.羊肚菌外營養(yǎng)包放置的最佳時間和擺放技術(shù)

3.羊肚菌出菇環(huán)境控制、病蟲害防治及采收加工技術(shù)

其中，16:30-17:00進(jìn)行專家答疑和互動交流

17:00
（九）歡送代表
地點：淶水縣盛世國際酒店
議程：歡送代表離會（送保定東站）